Ингредиенты
2 крупных баклажана
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 маленький цукини
1 красный сладкий перец
2–3 веточки петрушки
100 мл соуса Arrabbiata Bravente
½ ч. л. смеси итальянских трав
100 г моцареллы
2 ст. л. оливкового масла
соль
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 маленький цукини
1 красный сладкий перец
2–3 веточки петрушки
100 мл соуса Arrabbiata Bravente
½ ч. л. смеси итальянских трав
100 г моцареллы
2 ст. л. оливкового масла
соль
Шаг 1
Разрежьте баклажаны вдоль на половинки. Маленьким острым ножом вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Подготовленные «лодочки» посолите, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Разрежьте баклажаны вдоль на половинки. Маленьким острым ножом вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см. Подготовленные «лодочки» посолите, мякоть нарежьте маленькими кубиками.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок, измельчите. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками. Цукини тоже нарежьте маленькими кубиками. Петрушку измельчите.
Очистите лук и чеснок, измельчите. У перца удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кубиками. Цукини тоже нарежьте маленькими кубиками. Петрушку измельчите.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 190 °С. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите кубики баклажана, цукини, перца, лук и чеснок, готовьте, помешивая, 10 мин.
Разогрейте духовку до 190 °С. В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите кубики баклажана, цукини, перца, лук и чеснок, готовьте, помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Добавьте в сковороду соус Arrabbiata, перемешайте, посолите по вкусу и тушите ещё 10 мин. Натрите моцареллу на крупной тёрке.
Добавьте в сковороду соус Arrabbiata, перемешайте, посолите по вкусу и тушите ещё 10 мин. Натрите моцареллу на крупной тёрке.
Шаг 5
Баклажаны выложите в жаропрочную форму, нафаршируйте приготовленными овощами, посыпьте моцареллой и запекайте на среднем уровне духовки 45–50 мин, подавайте горячими, посыпав петрушкой.
Баклажаны выложите в жаропрочную форму, нафаршируйте приготовленными овощами, посыпьте моцареллой и запекайте на среднем уровне духовки 45–50 мин, подавайте горячими, посыпав петрушкой.
